Capacitación gratuita en escabeches: herramientas para el consumo familiar y la salida laboral

La Municipalidad, a través de la Subsecretaría de Producción Primaria, llevó adelante un nuevo taller práctico sobre elaboración de escabeches de verduras, en articulación con la Agencia de Extensión Rural del INTA local.

La capacitación, que se realizó en las instalaciones del INTA, estuvo a cargo de la ingeniera Noelia Casco (INTA Castelli) y forma parte de una serie de encuentros que comenzó con gran convocatoria en el taller anterior de mermeladas de naranja.

“A raíz del interés que generó el primer encuentro, decidimos avanzar con esta segunda etapa, enfocada en conservas de temporada como berenjena, tallos de acelga y morrón”, explicó Florencia Madzarevich, subsecretaria de Producción Primaria.

Por su parte, la ingeniera Mariela Fogar, jefa del INTA Sáenz Peña, destacó que esta propuesta se enmarca en un trabajo continuo de promoción de huertas familiares y urbanas, sumando ahora herramientas para aprovechar los excedentes.

“Buscamos enseñar cómo conservar las verduras para poder consumirlas fuera de temporada. Todo con un enfoque natural, desde el compostaje hasta el consumo final, cerrando un ciclo sustentable”, señaló Fogar.

👩‍🍳 Formación práctica y salida laboral

El taller, de carácter gratuito, combinó teoría y práctica: desde la limpieza de frascos y utensilios hasta técnicas de esterilización y conservación segura. Además de fomentar hábitos saludables, ofrece una oportunidad concreta de generación de ingresos.

“Son actividades que se pueden realizar en casa, en los tiempos libres, y que permiten generar un ingreso extra”, agregó la ingeniera Fogar.

📅 Próximos talleres en agosto

Desde la Municipalidad y el INTA ya están planificando nuevas capacitaciones para el mes de agosto, que podrían incluir:

• Encurtidos (pickles)

• Mermeladas de zapallo o tomate

Se invita a la comunidad a participar, proponer temas o acercar inquietudes. Las inscripciones se realizan en:

• INTA Sáenz Peña: Calle 7 entre 6 y 8

• Subsecretaría de Producción Primaria: oficinas municipales                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 “El objetivo es claro: aprovechar lo que producimos, volver a lo natural y brindar herramientas que impacten positivamente en las familias de nuestra ciudad”, concluyeron las autoridades.