Manos a la masa: la receta fácil para preparar pizza casera como en la pizzería
Ideal para quienes nunca amasaron
No hace falta ser experto ni tener un horno profesional: con pocos ingredientes y algo de paciencia, cualquiera puede preparar una pizza casera con sabor a pizzería.
La clave no está en secretos imposibles, sino en respetar los tiempos de levado y trabajar bien la masa. El resultado: una pizza dorada, esponjosa por dentro y crocante por debajo.
Qué ingredientes necesitás
- 1 kilo de harina 0000
- 50 gramos de levadura fresca (o 10 gramos de levadura seca)
- 600 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Paso a paso
1. Activar la levadura
Mezclá la levadura con el azúcar, un poco de harina y agua tibia. Dejá reposar entre 10 y 15 minutos hasta que se forme espuma.
2. Preparar la masa
Colocá la harina en un recipiente grande, agregá la sal por los bordes y volcá en el centro la levadura activada junto con el aceite. Incorporá el agua de a poco y comenzá a unir todos los ingredientes.
3. Amasar
Trabajá la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Este paso es fundamental para lograr una buena textura.
4. Dejar descansar
Formá un bollo, tapalo y dejalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
5. Armar las pizzas
Dividí la masa en tres o cuatro porciones, estiralas en pizzeras aceitada y agregá una capa fina de salsa.
Los tres trucos que hacen la diferencia
- Calentar el horno al máximo antes de cocinar.
- Hornear primero la masa con salsa durante unos minutos.
- Darle los últimos instantes de cocción cerca de la base del horno para lograr un piso más crocante.
Un clásico que nunca falla
Ya sea para una cena familiar, una juntada con amigos o simplemente para darse un gusto, la pizza casera sigue siendo una de las comidas favoritas de los argentinos. Y lo mejor es que cada uno puede personalizarla con los ingredientes que más le gusten: mozzarella, jamón, cebolla, morrones o incluso sabores más innovadores.
