La receta que transforma la entraña en un verdadero manjar: así se hace a la pizza
Un clásico de la parrilla se reinventa con una combinación irresistible de salsa, queso y jamón. Una receta sencilla que transforma este corte en un verdadero manjar.
Si hay dos comidas que representan a los argentinos son, sin dudas, el asado y la pizza. Pero cuando ambas se combinan, el resultado puede sorprender incluso a los más fanáticos de la parrilla.
La entraña a la pizza es una alternativa cada vez más elegida para salir de lo tradicional. Con pocos ingredientes y una preparación simple, este corte de carne se convierte en una propuesta ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
¿Qué lleva la entraña a la pizza?
Para preparar esta receta necesitás:
- 1 kilo de entraña.
- 300 gramos de mozzarella o queso cuartirolo.
- 1 taza de salsa de tomate.
- 100 gramos de jamón cocido.
- Aceitunas.
- Orégano.
- Ají molido.
- Aceite de oliva.
- Sal parrillera.
El paso a paso
El primer consejo es tener la salsa caliente y el queso ya cortado antes de comenzar la cocción.
La entraña se sala de ambos lados y se cocina sobre una parrilla bien caliente entre cinco y siete minutos. Una vez dorada, se da vuelta y, sobre el lado ya cocido, se agrega la salsa de tomate, el jamón y una generosa capa de queso.
Para lograr un gratinado perfecto, muchos parrilleros recomiendan cubrir la carne con una asadera invertida durante unos minutos, permitiendo que el queso se derrita con el calor concentrado. Finalmente, se completa con orégano, ají molido, aceitunas y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Un cambio simple que sorprende
Aunque el matambre a la pizza suele ser el gran protagonista de este tipo de preparaciones, la entraña ofrece una opción distinta, jugosa y llena de sabor. Es una receta fácil de hacer y perfecta para quienes buscan innovar sin complicarse demasiado en la parrilla.
