La papa lideró los aumentos en junio y las verdulerías advierten un cambio en los hábitos de consumo
Con la llegada del invierno, las verduras destinadas a sopas, guisos y caldos vuelven a ocupar un lugar central en la mesa de los resistencianos. Sin embargo, esta temporada encuentra a los consumidores frente a un escenario de precios elevados y una marcada cautela al momento de comprar.
Un relevamiento realizado en distintas verdulerías de Resistencia mostró que la papa fue el producto que más aumentó durante junio, mientras que los comerciantes coinciden en que las ventas continúan sin mostrar signos de recuperación.
En uno de los comercios consultados señalaron que la papa acumuló un incremento cercano al 30% de manera escalonada a lo largo del mes, convirtiéndose en el producto con mayor variación de precio. También registraron aumentos la banana y la manzana, frutas que actualmente se encuentran fuera de temporada.
En contrapartida, explicaron que los cítricos comenzaron a mostrar una leve baja debido al ingreso de una mayor producción propia de la estación invernal. No obstante, la comerciante destacó una diferencia respecto de años anteriores: cuando los precios suben, ya no regresan a los valores previos.
“Antes bajaban más. Ahora pueden registrar alguna corrección, pero después quedan estables durante mucho tiempo”, explicó.
Compras cada vez más pequeñas
Más allá de las variaciones de precios, los comerciantes observan una transformación en la forma de comprar de los clientes. En el primer local visitado indicaron que las ventas disminuyeron y que la mayoría de los consumidores dejó de realizar compras semanales.
Actualmente predominan las adquisiciones por unidad o en pequeñas cantidades, destinadas exclusivamente al consumo diario. Según señalaron, esta modalidad responde a la necesidad de administrar con mayor precisión el presupuesto familiar.
Los combos ganan terreno
El panorama fue similar en otra de las verdulerías relevadas. Allí también coincidieron en que la papa encabezó los aumentos de junio, mientras que el resto de las frutas mantiene valores relativamente estables. Además, estiman que los cítricos podrían continuar bajando durante las próximas semanas.
Para sostener las ventas, el comercio apuesta a promociones y combos de frutas y verduras. Entre ellos, el denominado “combo sopero”, integrado por productos destinados a la preparación de sopas, caldos y guisos, figura entre los más demandados en esta época del año.
Los comerciantes precisaron además que la bolsa de papa pasó de costar alrededor de $16.000 a $20.000 durante el último mes, una suba que incluso llevó al tubérculo a superar el precio de la cebolla.
Más promociones y nuevos medios de pago
En una tercera verdulería también señalaron a la papa como el producto que más se encareció durante junio. Si bien aún existen clientes que mantienen las compras semanales, aseguran que la mayoría opta por adquirir únicamente lo necesario para cada jornada.
Para atraer consumidores, el local ofrece un descuento del 10% para pagos en efectivo y diversas promociones por combos. Sin embargo, el comerciante advirtió un cambio cada vez más visible en los hábitos de pago.
Según explicó, crece el uso de billeteras virtuales y medios electrónicos, incluso entre los adultos mayores, quienes los consideran una alternativa más segura que llevar dinero en efectivo.
De esta manera, entre promociones, descuentos y compras cada vez más ajustadas, las verdulerías buscan sostener el movimiento en una temporada en la que el frío impulsa la demanda de verduras para cocinar, pero donde el bolsillo sigue marcando el ritmo del consumo.
